這一次的數(shù)據(jù)調(diào)查橫跨了整個(gè)上海。

　　一頓午餐平均花費(fèi)11元

　　一個(gè)普通的上海白領(lǐng)，每天的工作午餐，平均花費(fèi)多少呢？

　　本報(bào)記者兵分幾路，走訪了市內(nèi)的各大商圈以及一些稍偏遠(yuǎn)的工業(yè)區(qū)，對(duì)每個(gè)地區(qū)的白領(lǐng)午餐的價(jià)格進(jìn)行了一番調(diào)查。

　　自帶：平均花費(fèi)4元

　　父母親特意準(zhǔn)備的愛心便當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)齊全、菜式豐富，成本卻不超過(guò)5元錢。一般公司都配有茶水間，需要的只要把便當(dāng)盒放在微波爐里轉(zhuǎn)一圈。如果去市場(chǎng)上買同等品種的外賣，則在10元左右。

　　白領(lǐng)食堂：平均花費(fèi)8元

　　近半數(shù)的白領(lǐng)選擇在公司自帶或就近寫字樓的食堂用餐———公認(rèn)的最省心最多人選擇的午餐地點(diǎn)。

　　Eric在位于紫竹工業(yè)園區(qū)的某外企工作。當(dāng)問(wèn)到對(duì)自己食堂的看法，他開玩笑道，“公司的食堂非常‘健康’”，公司搬去紫竹之前，他查出有輕微脂肪肝，但在遙遠(yuǎn)的紫竹吃了一年的食堂，第二年的體檢就變成完全健康。3月29日的菜單上，包括肉絲冬瓜在內(nèi)的大小葷菜一共12種，價(jià)格從1.5~3元不等，而蔬菜4種，每樣5角，這一天的免費(fèi)湯是冬瓜紫菜湯。Eric說(shuō)，很多男同事們認(rèn)為食堂的菜吃不飽，而單位的午餐花樣太少，閉著眼睛就能想象出今天中午的菜，很倒胃口；但還算價(jià)廉，大多數(shù)員工的午餐成本控制在6元左右。

　　也有一些讓員工滿意的食堂。中信泰富五樓的大食堂在白領(lǐng)圈內(nèi)口碑很好，8元錢就能吃到一葷一素一湯加一份水果，且口味不錯(cuò)，記者就在采訪時(shí)看到，有白領(lǐng)在喝魚丸湯的時(shí)候發(fā)出“嘖嘖”的贊嘆聲———“這個(gè)魚丸老好吃的，跟《食神》里面的撒尿牛丸一樣有彈性！”再加兩元還能多吃到一個(gè)葷菜，是恒隆商圈中很便宜的午餐地點(diǎn)。

　　位于漢口路上的解放日?qǐng)?bào)大廈，發(fā)給實(shí)習(xí)生的飯貼是6-8元一份。

　　8元錢一頓午飯，是大多數(shù)公司食堂的標(biāo)準(zhǔn)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　外賣盒飯或者超市便當(dāng)：平均花費(fèi)10元

　　如果公司食堂的菜式不佳，又碰上天氣不好，很多白領(lǐng)會(huì)選擇去便利店買飯團(tuán)、便當(dāng)或者叫外賣。

　　以羅森為例，一般海苔包的飯團(tuán)大約是2元一個(gè)，買兩個(gè)也就4元錢，女孩子基本能吃飽。菜比較多的飯團(tuán)，如加了金槍魚或者一塊豬排的飯團(tuán)則要2.8～3.5元。壽司組合根據(jù)壽司的大小和數(shù)量，價(jià)格從4元到10元不等。而便當(dāng)、炒面則是6元到12元不等。

　　叫外賣的價(jià)格其實(shí)跟在羅森買一盒便當(dāng)差不多，但是量會(huì)多一點(diǎn)。大部分的外賣單上，傳統(tǒng)的蓋澆飯如蠔油牛肉飯、咖喱雞塊飯等的價(jià)格大約在8～16元不等。而比較流行的桂林米粉如牛腩粉的價(jià)格大約在6～14元不等。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這類白領(lǐng)的平均午餐花費(fèi)為10元。

　　餐館：平均花費(fèi)20元

　　身在商業(yè)鬧市區(qū)的白領(lǐng)，還大多會(huì)去餐館就餐。

　　一些便宜的中西簡(jiǎn)餐在10～30元不等，港式茶餐廳的人均消費(fèi)大約也要20～40元左右；一些日韓料理的定食套餐的價(jià)格高達(dá)60～80元。相當(dāng)部分白領(lǐng)選擇和同事點(diǎn)菜拼飯，分?jǐn)偟矫咳�，價(jià)格在20元左右。

　　以上四類人群，根據(jù)調(diào)查比例為1：3：3：3，一個(gè)普通上海白領(lǐng)每天的午餐花費(fèi)大約在11元出頭，而大多數(shù)公司發(fā)給員工的飯貼在10元，略低于實(shí)際開銷。

　　商家利潤(rùn)超過(guò)100%

　　因?yàn)樾枨罅看�，誰(shuí)都知道白領(lǐng)午餐的生意是個(gè)香餑餑，商業(yè)區(qū)的地價(jià)再高，飯店照樣一家家比肩開滿。

　　本報(bào)記者選取了3種比較流行的白領(lǐng)午餐，粗略算一算，一頓午餐的成本到底是多少。

　　桂林米粉———牛腩粉：牛腩10.5元/500g，50g，1.05元。米粉1.24元/500g，100g，0.248元。青菜1元/500g，25g，0.05元�；ㄉ�3.8元/500g，50g，0.38元。調(diào)料0.5元，平攤費(fèi)用（人工、場(chǎng)地租金、水電煤等）2元。

　　一碗牛腩粉的成本價(jià)大約為4.23元。

　　一般桂林米粉店賣的牛腩粉最便宜的6元，記者看到最貴的是14元。

　　蓋澆飯———魚香肉絲飯：豬肉6.8元/500g，50g，0.68元茭白3元/500g，25g，0.15元香菇30元/500g，10g，0.6元青椒0.9元/500g，10g，0.018元紅椒2.5元/500g，10g，0.05元大米1.5元/500g，100g，0.3元調(diào)料0.5元，平攤費(fèi)用（人工、場(chǎng)地租金、水電煤等）2元，送湯再加0.1元成本。

　　一份魚香肉絲蓋澆飯的成本價(jià)大約為4.4元。

　　魚香肉絲蓋澆飯的價(jià)格大概在八九元，那我們假定8.5元，店家同樣還是賺了我們一倍的錢。

　　港式茶餐廳———燒臘雙拼飯（假定燒鴨、叉燒雙拼）：冷凍鴨3.125元/500g，50g，另外全鴨的利用率大約為70%，因此折算后0.45元豬腿肉7.5元/500g，50g，0.75元大米1.5元/500g，100g，0.3元調(diào)料1元，平攤費(fèi)用（人工、場(chǎng)地租金、水電煤等）3元，送湯再加0.1元成本。

　　一份燒鴨、叉燒雙拼飯的成本價(jià)大約為5.6元。

　　與桂林米粉、蓋澆飯相比之下，港式茶餐廳一般被認(rèn)為是很有情調(diào)，較為高檔的用餐場(chǎng)所。因此價(jià)格也遠(yuǎn)比桂林米粉、蓋澆飯之類的高很多。這樣一份雙拼飯一般的價(jià)位在25元左右。也就是每點(diǎn)一份雙拼，就被店家賺進(jìn)20元！

　　月入3000，怎么吃飯省錢？

　　楓大學(xué)后進(jìn)入外企工作，單位在淮海路香港新世界廣場(chǎng)內(nèi)，月入3000元。出公司就是貼滿眼的花花綠綠的商業(yè)廣告，如何才不會(huì)入不敷出，他總結(jié)了自己的一些經(jīng)驗(yàn)。

　　自家的總是便宜的。自帶便當(dāng)其實(shí)是一個(gè)省錢的好辦法。把前一天吃的分裝在盒子里第二天去單位的微波爐里熱一下，又省時(shí)又省錢還不容易造成浪費(fèi)。但好多公司的環(huán)境是封閉的，不允許員工帶飯，此計(jì)策就行不通。

　　找小店。小店的菜并不比一些知名餐館的菜做得差，相反還更有家的味道。楓吃遍了淮海路之后找到了一家在弄堂里對(duì)胃口的小飯店，是下崗工人自己開的，每天定時(shí)送來(lái)，好像在吃媽媽做的菜一樣。因?yàn)槭鞘炜�，和老板談�?元餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，加上偶爾換地方改善伙食，一個(gè)月午餐的開銷200元搞定。

　　和同事湊份子。單點(diǎn)總是貴，而且單一營(yíng)養(yǎng)不均衡。在單位上班的好處就是能跟同事湊份子。每人點(diǎn)喜歡的菜，分?jǐn)傁聛?lái)不過(guò)是一份飯的錢，卻吃到幾個(gè)人的最愛，這是改善伙食的好辦法哦！前提是能湊到人，午飯時(shí)間充裕。