說起肯德基，麥當勞，相信大家都耳熟能詳了。不管是正面的，還是負面的新聞，在中國，幾乎沒有人不知道肯德基和麥當勞的。但是不知道大家聽說過德克士沒有？你可以認為德克士就是中國版本的肯德基。經營思路和肯德基很相近，不會趕走哪些不消費閑坐在店里的人；洗手間隨意使用；食材制作標準化，等等。
說起來，肯德基和麥當勞，在中國最大的貢獻，應該是免費的洗手間了。有需要的時候，大家往往都會下意識的去找肯德基和麥當勞，而不是去找傳統的中餐廳吧？作為一名曾經在德克士做過兼職工作的人來說，我真心的想替肯德基和麥當勞說一句：在開放洗手間這件事情上，我們確實付出了很多。
作為一名新員工，首先是需要在餐廳工作的。要打掃地板，擦拭桌面，隨時檢查垃圾袋，發(fā)現垃圾已經裝滿袋子的四分之三的時候，就要趕緊更換垃圾袋，還要擦拭玻璃幕墻，等等。這些都不算什么，最辛苦的就是打掃洗手間。由于洗手間并不是只局限于就餐的客人使用，就導致了我們要頻繁的打掃洗手間。正常情況下，如果不對外開放洗手間，可能只需要在用餐高峰期，增加打掃洗手間的頻率，就夠了。非用餐高峰期，是沒有什么客人在的�？墒俏覀儾灰粯影。覀兊牡昝�，是允許任何人就座的，哪怕你沒有在店里消費。我們也會放開洗手間給任何一個過路的行人使用，甚至夜半的時候，流浪人員也是可以在我們店面休息、借用洗手間梳洗一下的。所以，對我們而已，任何時刻，都不能降低打掃洗手間的頻率。
我真心想說，在放開店面和吸收間這兩點上，我們傳統的中餐廳，還是要向洋快餐學習一下的。
